چاقوی ضامن دار محمد علی نظری :استاد محمد علی نظری از دوران نوجوانی در رشتهچاقوسازی مشغول به کار شدند و پس از تلاش فراوان و نیز آموزشهای تخصصی زیر نظر استادان ممتاز چاقوسازی به صورت حرفه ای کار خود را شروع نمودند.ایشان در رشته چاقوی ضامن دار م نیز در رشته چاقوی تاشوی جیبی میوه خوری به استاد ی رسیدند و در کنار آن نیز در ساخت کارد های میوه خوری متبحر شدند..
متریالهای به کار رفته در چاقوی ضامن دار"فلز فنر فولاد یا ck75و نیز با ضخامت های 5mmدر تیغه و نیز در فنر وسط و نیز در فنر کوچک استفاده می گردد.در رویدسته چاقو از متریال فلز برنج و نیز از شاخ گاومیش و یا از شاخ گوزن و یا از استخوان ساق شتر استفاده می شودکه چاقوهای فاخر را از شاخ گوزن و یا از شاخ گاومیش می سازند.
مشخصات چاقوی ضامن دار استاد ممتاز چاقوسازی محمد علی نظری :تیغه :تیغه پس از انتخاب استاد کار برش داده شده و در کوره با دمای 700درجه سانیگراد گداخته می شود و پس از چکش کاری های فراوان و نیز در هم فرورفتن فلز فنر چاقوی ضامن دار برای شکل دادن تیغه آماده می شود.در روی تیغه چاقو با سنگ ساب و نیز با سوهان درشت و بهد ریز تر و نیز برای ایجاد شیار های روی تیغه چاقو با رنده مخصوص با دست تراش می دهند که تعداد شیارها بسته به سلیقهاستاد می باشد که هم در جلو تیغه و نیز در پشت تیغه این شیارها نقش می بندد.
